Camararones a la Talla - Culinaria de las Américas

Camararones a la Talla

Ingredientes

  • 20 piezas de camarones grandes limpios
  • 12 ají
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ¼ de taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 barrita de mantequilla (90g.)
  • Jitomate (tomate cherry)
  • Aguacate
  • Cebolla

Preparación

  1. Limpia los ají, ponlos a asar e hidrátalos en agua caliente. Licúa los ají hidratados junto con el ajo, la cebolla, semillas de cilantro, comino y vinagre, agrega el consomé de pollo.
  2. Cuela la mezcla, debe quedar espesa. Agrega la mayonesa y mezcla hasta tener una textura homogénea.
  3. Cubre los camarones ya limpios y deja reposar por 10 o 15 minutos para que se impregnen del sabor.
  4. Calienta en una sartén el aceite y cocina los camarones. Una vez listos, coloca sobre ellos cuadritos de mantequilla, decora con jitomate (tomates cherry), aguacate y cebolla.




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