Canelones de pescado y espinacas - Culinaria de las Américas

Canelones de pescado y espinacas

Ingredientes

  • 2 pescado (corvina)
  • 250 g de espinacas
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • 12 a 16 láminas de canelones
  • 2 tazas de salsa besamel (salsa blanca)
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 huevo

Preparación

  • Cocer en un poco de caldo de pescado o de agua la corvina.
  • Lavar las espinacas, picarlas y saltearlas en una cucharada de aceite.
  • Desmenuzar el pescado y añadir a las espinacas; salpimentar y reservar.
  • Cocer las láminas de los canelones. Rellenar y enrollar. Disponer los canelones en una fuente de horno con salsa de tomate en el fondo. Cubrir con besamel (salsa blanca). Batir un huevo y verter en la superficie. Meter en el horno a gratinar.




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