Crepas de Durazno, Manzana y Arándanos - Culinaria de las Américas

Crepas de Durazno, Manzana y Arándanos

Ingredientes:

Decoración:

  • Flores de lavanda c/n.
  • Menta c/n.
  • Orejones de chabacano 60 grs.

Pasta Sucree:

  • Mantequilla 130 grs.
  • Harina 270 grs.
  • Yema 1 Unidad.
  • Huevo 1 Unidad.
  • Azúcar glas 130 grs.

Relleno:

  • Azúcar 80 grs.
  • Cerezas 80 grs.
  • Arándanos 40 grs.
  • Fécula de maíz 20 grs.
  • Manzanas 3 Unidades.
  • Mantequilla 20 grs.
  • Orejones de durazno 60 grs.

Preparación:

Pasta:

  1. Acremar la mantequilla con el azúcar glass.
  2. Agregar el huevo, la yema y la harina.
  3. Cubrir con filme y refrigerar.

Relleno:

  1. Cortar las manzanas peladas en gajos.
  2. Llevar al fuego la mantequilla, el azúcar, las manzanas, los orejones de durazno, los arándanos y las cerezas.
  3. Espolvorear e integrar la fécula de maíz.
  4. Enfriar y reservar.

Montaje:

  1. Extender la masa con ayuda de un rodillo y harina.
  2. Colocarla en una bandeja.
  3. Colocar el relleno al centro y cerrar las orillas hacia el centro.
  4. Espolvorear azúcar.
  5. Hornear a 180 ºC por 30 minutos.

Decorar:

  1. Decorar con duraznos frescos fileteados, flores de lavanda y hojas de menta.

http://elgourmet.com/receta/galette-de-chabacano-cerezas-manzana-y-arandanos-con-almendra

 





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