Crepes Suzette - Culinaria de las Américas

Crepes Suzette

Ingredientes: (2 personas)

Para la masa de la crepe:

Leche (125 ml.)

Harina (65 gr.)

Azúcar (25 gr.)

Huevos (1 ud.)

sal (un pellizco)

Para la salsa:

Azúcar (35 gr.)

Mantequilla (50 gr.)

Naranja (100 ml. De su zumo)

DESCRIPCIÓN

Un clásico de la repostería francesa: crepes suzzette. Se trata de una crepe dulce relleno de beurre suzette… Que es una salsa hecha a partir de mantequilla, zumo de naranja.

Paso 1:

Comienza preparando la masa de las crepes suzette. Para ello, incorpora todos los ingredientes de la masa en el vaso de la batidora, es decir, la leche, harina, azúcar, huevos y la sal. Bate la mezcla hasta conseguir una textura homogénea.

Paso 2:

Acerca al fuego una sartén antiadherente y añádele un poco de mantequilla. Ten cuidado… Solo necesitas una pizca. Y recuerda que debes extenderla muy bien. Puedes ayudarte de un pincel de silicona o de un trozo de papel absorbente.

Paso 3:

Vierte sobre ella una porción de la mezcla hasta que cubra el fondo. Para ello mueve la sartén con el fin de que la mezcla se reparta, formando una capa delgada. Pasado un minuto, dar la vuelta con la ayuda de una espátula y dejar que se cocine un minuto más por la otra cara. Procede de la misma forma para elaborar el resto de las crepes… Sin olvidar engrasar con mantequilla cada vez que vayas a añadir una nueva crepe. Una vez los tengas todos los doblaremos por la mitad dos veces, de forma individual.

Paso 4:

Para la salsa, derrite en la misma sartén donde hiciste las crepes la mantequilla junto con el azúcar. Añade el zumo de naranja, la ralladura y deja que cueza unos minutos o hasta que veas que ha espesado un poco.

Paso 5:

Coloca las crepes suzzette sobre la salsa y deja que se cocinen un minuto dentro de la salsa… A fuego suave.

Presentación:

Ya puedes servir tus crepes suzzette. Presenta los creppes con un poco de salsa por encima. Si quieres, puedes poner un poco más de este delicioso jugo de naranja en una salsera aparte, por si alguien quiere más.





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