Ingredientes:
Decoración:
- Flores de lavanda c/n.
- Menta c/n.
- Orejones de chabacano 60 grs.
Pasta Sucree:
- Mantequilla 130 grs.
- Harina 270 grs.
- Yema 1 Unidad.
- Huevo 1 Unidad.
- Azúcar glas 130 grs.
Relleno:
- Azúcar 80 grs.
- Cerezas 80 grs.
- Arándanos 40 grs.
- Fécula de maíz 20 grs.
- Manzanas 3 Unidades.
- Mantequilla 20 grs.
- Orejones de durazno 60 grs.
Preparación:
Pasta:
- Acremar la mantequilla con el azúcar glass.
- Agregar el huevo, la yema y la harina.
- Cubrir con filme y refrigerar.
Relleno:
- Cortar las manzanas peladas en gajos.
- Llevar al fuego la mantequilla, el azúcar, las manzanas, los orejones de durazno, los arándanos y las cerezas.
- Espolvorear e integrar la fécula de maíz.
- Enfriar y reservar.
Montaje:
- Extender la masa con ayuda de un rodillo y harina.
- Colocarla en una bandeja.
- Colocar el relleno al centro y cerrar las orillas hacia el centro.
- Espolvorear azúcar.
- Hornear a 180 ºC por 30 minutos.
Decorar:
- Decorar con duraznos frescos fileteados, flores de lavanda y hojas de menta.
http://elgourmet.com/receta/galette-de-chabacano-cerezas-manzana-y-arandanos-con-almendra