Ingredientes:
- Mostaza en grano 1 cda.
- Variedad de lechugas 30 gr.
- Cebolla picada 20 gr.
- Endivias 20 gr.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria.
- Ajo 1/2 Diente.
- Lomo 300 gr.
- Pimienta negra Cantidad deseada.
- Sal Cantidad deseada.
- Tomillo 10 gr.
Preparación:
- Para comenzar, rallamos medio diente de ajo y untamos el lomo dándole pequeños golpecitos. Añadimos tomillo fresco, salamos y cocinamos en una sartén bien caliente con aceite de oliva por todos sus lados hasta dorar. Luego, bajamos el fuego y cocinamos hasta lograr el punto jugoso (7 minutos aproximadamente).
- Para el aderezo, en un bol, mezclamos la cebolla picada, la mostaza en grano, el aceite de oliva y mezclamos. Condimentamos con sal, pimienta negra y reservamos.
- Para el armado, colocamos variedad de hojas y trozos de endivias en la base del plato. Condimentar con parte del aderezo.
- Cortamos el lomo en tiras finas, escurrimos el jugo con papel absorbente y lo servimos sobre las hojas condimentadas.
- Terminamos con el aderezo de mostaza sobre los trozos de lomo.
- Servimos.
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