Ingredientes:

• Mostaza en grano 1 cda.
• Variedad de lechugas 30 gr.
• Cebolla picada 20 gr.
• Endivias 20 gr.
• Aceite de oliva Cantidad necesaria.
• Ajo 1/2 Diente.
• Lomo 300 gr.
• Pimienta negra Cantidad deseada.
• Sal Cantidad deseada.
• Tomillo 10 gr.

Preparación:

1. Para comenzar, rallamos medio diente de ajo y untamos el lomo dándole pequeños golpecitos. Añadimos tomillo fresco, salamos y cocinamos en una sartén bien caliente con aceite de oliva por todos sus lados hasta dorar. Luego,  bajamos el fuego y cocinamos hasta lograr el punto jugoso (7 minutos aproximadamente).
2. Para el aderezo, en un bol, mezclamos la cebolla picada, la mostaza en grano, el aceite de oliva y mezclamos. Condimentamos con sal, pimienta negra y reservamos.
3. Para el armado, colocamos variedad de hojas y trozos de endivias en la base del plato. Condimentar con parte del aderezo.
4. Cortamos el lomo en tiras finas, escurrimos el jugo con papel absorbente y lo servimos sobre las hojas condimentadas.
5. Terminamos con el aderezo de mostaza sobre los trozos de lomo.
6. Servimos.

http://elgourmet.com/receta/ensalada-con-lomo-tataki