Ingredientes:
(2 porciones)
Preparación:
Marina durante media hora el pescado con una mezcla de sal, pimienta, aceite de oliva y los dientes de ajo machacados.
Calienta una sartén grande, coloca los filetes de pescado con un chorro de aceite y dóralos por ambos lados rápidamente.
Agrega los ajíes/pimientos y la parte blanca del cebollino. Deja cocinar por un par de minutos.
Agrega la leche de coco. Baja el fuego y cocina hasta que reduzca a la mitad. Corrige sal y pimienta si lo consideras necesario.
Cuando el líquido haya reducido (aproximadamente 10 minutos), apaga el fuego y agrega un poco de la parte verde del cebollino y algunas hojas de cilantro.
Sirve tu delicioso pescado en salsa de coco acompañado con arroz blanco y alguna ensalada verde.