Ingredientes:

• Almendra en polvo 100 grs.
• Azúcar glas 50 grs.
• Azúcar 50 grs.
• Chocolate amargo 125 grs.
• Yemas 6 Unidades.
• Harina 40 grs.
• Claras 4 Unidades.
• Mantequilla 100 grs.

Decoración:.

• Trufas c/n.
• Betún de chocolate c/n.

Preparación:

1. Fundir el chocolatea baño María.
2. Acremar la mantequilla y el azúcar.
3. Montar las claras con el azúcar glass a punto de turrón. Agregar las yemas y batir hasta obtener un punto de listón.
4. Integrar el polvo de almendras y la harina.
5. Integrar a la mezcla de chocolate
6. Verter en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear a 180 °C por 15 minutos aproximadamente.
8. Dejar enfriar.

Decoración:

1. Decorar con betún de chocolate y trufas de chocolate.