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Pastel Untuoso de Trufa
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Pastel Untuoso de Trufa
Ingredientes:
Almendra en polvo 100 grs.
Azúcar glas 50 grs.
Azúcar 50 grs.
Chocolate amargo 125 grs.
Yemas 6 Unidades.
Harina 40 grs.
Claras 4 Unidades.
Mantequilla 100 grs.
Decoración:.
Trufas c/n.
Betún de chocolate c/n.
Preparación:
Fundir el chocolatea baño María.
Acremar la mantequilla y el azúcar.
Montar las claras con el azúcar glass a punto de turrón. Agregar las yemas y batir hasta obtener un punto de listón.
Integrar el polvo de almendras y la harina.
Integrar a la mezcla de chocolate
Verter en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear a 180 °C por 15 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar.
Decoración:
Decorar con betún de chocolate y trufas de chocolate.
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