Ingredientes:
- Azúcar 100 grs.
- Leche 360 cc.
- Yemas 3 Unidades.
- Harina 240 grs.
- Claras 3 Unidades.
- Extracto de vainilla 5 cc.
- Mantequilla 70 grs.
- Polvo de hornear 8 grs.
Decoración:
- Frambuesas 100 grs.
- Miel de maple 50 cc.
- Azúcar glas 30 grs.
Mantequilla:
- Mantequilla 80 grs.
- Extracto de vainilla 5 cc.
- Anís 3 grs.
- Canela 5 grs.
- Cardamomo 3 grs.
- Clavo de olor 3 grs.
Preparación:
- Fundir la mantequilla. Reservar.
- Montar las claras a punto de turrón.
- Agregar las yemas y el extracto de vainilla y seguir batiendo.
- Mezclar la harina y el polvo para hornear y agregar a las claras montadas.
- Agregar de a poco la leche.
- Integrar la mantequilla
- Cocinar los waffles en una máquina o en una sartén.
Mantequilla:
- Acremar la mantequilla con el extracto de vainilla, la canela, el clavo de olor, el cardamomo y el anís.
Decoración:
- Servir los waffles con un poco de mantequilla de especias, las frambuesas, terminar con azúcar glass y miel de maple.
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