Fettuccine con aceitunas y alcaparras - Culinaria de las Américas

Fettuccine con aceitunas y alcaparras

Ingredientes: (4 porciones)

  • Fettuccine
  • 10-12 aceitunas
  • 2 cdas. alcaparras
  • 12 tomatitos cherry
  • 2 cdas. pan molido grueso
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Albahaca
  • Eneldo seco
  • 1 diente ajo
  • 1 limón (la ralladura)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Ponemos a cocer nuestra pasta como todas las pastas en bastante agua con suficiente sal.
En una cacerola ponemos un poco más de media taza de aceite de oliva, añadimos un diente de ajo picadito y 1/4 de taza de pan molido grueso, enseguida agregamos una docena de tomatitos cherry, perejil picado y unas 15 hojitas de albahaca picadas; aceitunas y dos cucharadas de alcaparras.
Escurrimos la pasta y la agregamos, sazonamos con sal, pimienta, eneldo y la ralladura de un limón. Vaciamos en un platón y le espolvoreamos queso parmesano rallado por encima.





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