Fetuccini con crema de pollo y champiñones - Culinaria de las Américas

Fetuccini con crema de pollo y champiñones

Ingredientes
Porciones: 4

  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 kilo de pechuga de pollo (en filetes, cubos o rebanadas)
  • 2 cebollas rebanadas
  • 400 gramos de champiñones
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 150 mililitros de crema para batir o crema entera de leche de vaca
  • 100 gramos de espinacas frescas
  • 400 gramos pasta fetuccini

Preparación
Preparación: 5min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:30min

  1. Coloca suficiente agua con sal en una olla grande y deja que hierva a fuego alto.
  2. Cocina la mantequilla, cebolla, ajo y champiñones a fuego medio. Sofríe durante aproximadamente 10, dependiendo qué tan cocidos te gusten los champiñones.
  3. Agrega el pollo y cocina hasta que tome un color dorado.
  4. A este punto el agua debe estar hirviendo. Agrega la pasta.
  5. Mueve el pollo, cebolla y champiñones a la orilla del sartén. Agrega el harina y mezcla con la mantequilla del sartén hasta que empiece a burbujear. Es probable que necesites agregar mantequilla.
  6. Apaga el fuego y agrega la leche pausadamente mientras revuelves con una cuchara para incorporar mezclar bien.
  7. Enciende la estufa a fuego lento, revuelve mientras la salsa se espesa. Agrega el queso y mezcla bien, luego agrega la crema sin dejar de batir hasta incorporar bien.
  8. Agrega las espinacas y cocina durante 5 minutos para que las hojas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.

 





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