Flan de quínoa - Culinaria de las Américas

Flan de quínoa

Ingredientes:

  • 100 gramos de quínoa cocida
  • 6 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro nata líquida
  • 4 cucharadas azúcar integral
  • 1 ramita de vainilla
  • Frambuesas y hojas de menta para la decoración

Preparación: 

Cocinar la quínoa.
Poner la leche a hervir, saca del fuego y añade la ramita de vainilla cortada en varios trozos para impregnar su sabor.
En un bol grande bate con energía los huevos con el azúcar integrar hasta que la mezcla se blanquea.
Añade la leche, la nata y la quínoa cocida.
Remueve hasta que quede una mezcla homogénea.
Si quieres caramelo en el tope es el momento de verterlo en los moldes para que quede en la parte superior. Puedes comprarlo ya hecho o buscar en internet como realizar un buen caramelo casero.
Vierte la mezcla del flan en los moldes y déjala en el horno a temperatura media durante 30 minutos.
Dejar enfriar, decorar con las frambuesas y menta, servir.





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