Hamburguesas de lentejas light - Culinaria de las Américas

Hamburguesas de lentejas light

 

Ingredientes

  • Una taza de lentejas cocidas
  • Una zanahoria
  • Media cebolla
  • Cantidad necesaria de harina de garbanzos
  • Pan rallado (opcional)
  • Aceite vegetal en spray
  • Sal, pimienta y especias

Preparación

Coloca en el vaso de una batidora la taza de lentejas, que deben estar previamente cocidas y tiernas. ¿No sabes cómo cocinar lentejas? Fácil: déjalas en remojo de una noche para la otra y hiérvelas hasta que estén tiernas con sal y una hoja de laurel.

Añade también la zanahoria cortada en trozos y la media cebolla. Procesa la preparación hasta que te quede homogénea y bien integrada. Acto seguido, coloca esta mezcla en un recipiente, condimentando con sal, pimienta y las especias y/o hierbas que prefieras: ajo, perejil, orégano, pimentón, etc.

Para unir la preparación, se empleará harina de garbanzos. Añade a la mezcla la cantidad necesaria como para poder formar las hamburguesas de lentejas sin que se te peguen en las manos. También puedes rebozar con pan rallado antes de cocinarlas en plancha o sartén, previamente rociada de spray de aceite vegetal.  También puedes hacer estas hamburguesas de lentejas al horno. Finalmente, acompaña de una buena ensalada light y ya tendrás el menú prácticamente resuelto.

Vale decirlo, con esta misma preparación puedes hacer unas magníficas croquetas de lentejas. O unas albódingas de lentejas. ¿Cómo? Simplemente dándole forma redonda en lugar de aplastarlas. Cocínalas al horno hasta que queden bien doraditas y acompáñalas con una mayonesa vegetal.





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