Helado frito - Culinaria de las Américas

Helado frito

Ingredientes:

  • Helado del sabor que se desee
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • ½ cucharadita de levadura
  • Un chorrito de agua fría

Preparación:

Una vez escogido el sabor del helado, sacamos un par de bolas y las congelamos aparte durante 1 hora. Este es el truco para que el helado no se derrita, y es precisamente que el helado esté muy frío. Al congelar las bolas aparte conseguiremos esa temperatura.
En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, el agua y el huevo. Podemos utilizar en este paso la batidora para conseguir la mezcla perfecta. Ha de quedar espesita. En otro recipiente batimos el otro huevo.
Cubrimos una sartén de aceite (abundante) y ponemos a calentar.
Sacamos las bolas del congelador y las pasamos primero por el huevo solo y luego por la mezcla que hemos preparado anteriormente.
Rápidamente freímos las bolas en el aceite que debe estar muy caliente. No debemos freírlas demasiado apenas 20 segundos. Solo necesitamos que se queden doraditas pues si las dejamos más se derretirá el helado.
Servimos nuestro helado acompañado de los topping que más nos gusten, siropes, nata, miel, frutos secos.





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