Lomo de cerdo en salsa de durazno - Culinaria de las Américas

Lomo de cerdo en salsa de durazno

Ingredientes:

  • 250 gramos de lomo de cerdo
  • 3 unidades de Duraznos en almíbar
  • 1 unidad de Naranja
  • 1 rama de Perejil
  • 50 gramos de cebolla
  • 1 unidad de Ajo
  • 30 mililitros de Aceite de oliva
  • 1 unidad de Limón
  • 1 pizca de Pimienta
  • 1 pizca de Sal

 

Preparación:

En una licuadora añadir el zumo de la naranja, el perejil, la cebolla y el ajo, procesar muy bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Agregar la marinada sobre la carney dejar refrigerado durante 1 hora mínimo.
Transcurrido este tiempo, salpimentar el lomo y disponerlo en un sartén con aceite. Dejar en el fuego hasta que se dore por todos lados
Llevarlo a una refractaria y hornear a 180ºC durante 30 minutos. Cuando esté listo esperar unos minutos hasta que los jugos se asienten y cortar el rodajas.
Para hacer la salsa agridulce, licuar los duraznos con un poco de almíbar, sal, pimienta y el zumo del limón.
Llevar la salsa a una olla y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos para que reduzca un poco.
Finalmente servir el lomo de cerdo y cubrirlo con la salsa de durazno, esta preparación es perfecta para la hora del almuerzo o para la época de Navidad. Puedes acompañar el lomo de cerdo en salsa de durazno con un pure o una ensalada cesar tradicional.





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