Mermelada dietética de cítricos - Culinaria de las Américas

Mermelada dietética de cítricos

Ingredientes:

  • 3 naranjas
  • 2 mandarinas
  • 400 ml de jugo de naranja
  • 7 gr de gelatina sin sabor
  • Edulcorante apto para cocinar, al gusto

Preparación:

Lo primero a hacer es esterilizar los frascos de vidrio. Para ello los sumergimos con sus tapas en una olla grande con agua y dejamos hervir durante 10 minutos. Los retiras con una pinza y los colocas boca abajo sobre un lienzo limpio para que se escurran. Colócalos luego en una bandeja en el horno precalentado a temperatura mínima (unos 120°C) durante 15 minutos.
Corta las frutas con sus cáscaras en trozos muy pequeños, eliminando las semillas.
Coloca la fruta picada en una cacerola con el jugo de naranja. Cocina a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que el líquido evapore.
Añade la gelatina disuelta en una cucharada de jugo de naranja o agua. Adiciona el edulcorante a tu gusto, revolviendo constantemente hasta que hierva. Deja cocer unos minutos.
Coloca la preparación aún caliente en un frasco esterilizado. Deja enfriar. Mantenla siempre en el refrigerador.





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