Pollo a la crema con champiñones y papas - Culinaria de las Américas

Pollo a la crema con champiñones y papas

Ingredientes para 4 porciones:

1 pollo mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharada de manteca
1 cebolla
6 Champiñones
330 ml de Crema de Leche líquida
4 Papas Medianas cortadas en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro.
1/2 vaso de caldo
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar el pollo en presas (8 presas) se puede quitar la piel o dejarlo con ella.
Colocar al pollo sal y pimienta al gusto.
Colocar el aceite en una sartén o cacerola añadir un ajo picadito fino, cuando el aceite esté caliente, agregar la manteca.
A continuación añadir  las presas de pollo, del lado de la piel,  llevar a fuego moderado hasta que el pollo comience a tomar un color  dorado.
Cortar la cebolla en juliana y los champiñones en láminas finas
Retirar el pollo de la olla. Reservar en un plato.

En la misma olla o sartén que cocinamos el pollo, agregar la cebolla y los champiñones, los dejamos que se doren unos minutos.

Agregamos las papas y el caldo de pollo (o el agua), cocinamos unos minutos y añadimos el pollo en trozos precocido que habíamos reservado.

Incorporar la crema de leche líquida.

Tapar la olla o sartén y dejar que el pollo se cocine a fuego lento durante 25 minutos. Rectificar el punto de sal, y también se incorporan las especies que más te gusten.
Para terminar, retirar de la sartén u olla y servirlo en una fuente e incorporar el verdeo fino cortado en también bien finito.





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