Risotto de camarones - Culinaria de las Américas

Risotto de camarones

Necesitarás para el risotto de camaron

  • 1 cebolla
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 1 taza arroz
  • ½ taza vino blanco
  • 8 tazas caldo de pollo o pescado
  • 160 gr. camarones
  • ½ taza mantequilla
  • 1 taza queso parmesano
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 hoja laurel

¡Manos a la obra!

  1. Corta la cebolla y sofríela en tres cucharadas de aceite de oliva.
  2. Luego agrega el arroz, laurel, sal y pimienta y revuelve por un minuto.
  3. Agrega el vino y sigue mezclando hasta que se evapore el líquido.
  4. Agrega media taza del caldo que prefieras y revuelve hasta que el líquido se evapore por completo.
  5. Repite hasta que ya no quede caldo y revuelve todo para que el arroz no se pegue.
  6. Sofríe los camarones con la última media taza de caldo y deja tapado a fuego lento.
  7. Cuando se haya evaporado lo último del caldo, agrega la mantequilla y el queso parmesano.
  8. Dale un toque más de sal y pimienta a gusto.

Revuelve todo y sirve caliente con tu vino blanco preferido.





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