Tiramisú de frutos rojos - Culinaria de las Américas

Tiramisú de frutos rojos

Ingredientes:

Para 2 personas

  • 100 g de frutos rojos (frambuesas, moras y fresas)
  • 100 g de queso mascarpone
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ralladura de cáscara de limón
  • 10 galletas de chocolate
  • hojas de menta
  • Elaboración:

Para la salsa roja, ponga a caramelizar las frambuesas, las fresas y las moras en la sartén con 2 cucharadas azúcar (reserva algunas para decorar). Cocine a fuego suave y cuando se hagan caramelo, ponga las frutas en un colador y aplasta para que suelten el jugo.
Para hacer el tiramisú, separe los huevos y reserve por un lado las claras y por otro las yemas. Mezcle las yemas con una cucharada de azúcar y bata con un batidor manual. Añada el queso, un poco de ralladura de limón y remueva. Monte las claras a punto de nieve con la batidora de varillas y agréguelas al bol de las yemas con el queso.
Triture las galletas de chocolate.
Ponga un poco de tiramisú en las copas, luego un poco de la salsa roja, agregue galletas trituradas y cubra con el resto del tiramisú, vierta otro poco de salsa de frutos rojos y añada el resto de las galletas trituradas. Decore con frutos rojos y hojas de menta. Sirva.





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