Turrón de chocolate - Culinaria de las Américas

Turrón de chocolate

Ingredientes: (para 1 tableta)

  • 250 gramos de chocolate con leche
  • 50 gramos de chocolate para fundir (usé uno con el 52% de cacao)
  • 75 gramos de mantequilla sin sal derretida
  • 50 gramos de arroz inflado chocolateado (cereal de arroz de chocolate o natural)
  • 20 gramos de almendras crudas peladas (también puedes usar almendras tostadas peladas)
  • 20 gramos de avellanas tostadas y peladas
  • 1/2 vaso de agua para el baño María
  • Necesitarás un molde para hacer turrón (puede ser de silicona o el que prefieras).

Preparación:

Echa en el vaso picador de una batidora de mano los 20 gramos de avellanas y los 20 gramos de almendras. Pica durante unos segundos hasta que esté todo bien fino y reserva.
Trocea 250 gramos de chocolate con leche y 50 gramos de chocolate negro para fundir y echa los dos chocolates troceados en un recipiente.
Pon en una olla el medio vaso de agua y sobre esta el recipiente con los dos chocolates para que se derritan al baño María (ver como derretir chocolate) mientras remueves con una espátula.
Cuando los chocolates estén bien derretidos incorpora la mantequilla sin sal derretida pero vigilando que la mantequilla no esté demasiado caliente (mejor templada que caliente). Mezcla bien.
Una vez que la mantequilla y los chocolates estén bien mezclados podemos añadir los frutos secos que hemos triturado (avellanas y almendras) y mezclamos.
Luego añadimos los 50 gramos de arroz inflado chocolateado y volvemos a mezclar.
Solo nos queda echar esta mezcla en un molde de turrón.
Reparte bien la mezcla de turrón en el molde para que no quede ningún hueco sin cubrir y muévelo un poco para que no quede ninguna burbuja de aire.
Ya solo nos queda dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico (bien cubierto con papel film o papel de aluminio) durante al menos tres horas.
Por último desmoldamos el turrón de chocolate, lo cortamos con un cuchillo bien afilado y servimos.





×
Hola, deseo saber sobre...